Судак, запеченный с картофелем под белым соусом

750 грамм рыбы, 750 грамм картофеля, 25 грамм сухарей, 75 грамм сливочного масла или сливочного маргарина, 750 грамм соуса, зелень, перец, соль.

Кусок филе рыбы положим на смазанную маслом сковороду или блюдо, посыпаем перцем и солью и обложим ровными ломтиками вареного или сырого картофеля, полностью закрывая рыбу, польем жидким белым соусом. посыпаем сухарями, сбрызнем сливочным маслом или сливочным маргарином и запечем в течение 15-20 мин.
подадим рыбу, посыпав зеленью петрушки. Если рыба получилась недостаточно сочной, подлить на сковороду 1-2 столовых ложки бульона, поставим на плиту и дадим рыбе закипеть.
Так же можно приготовим треску, щуку, сома, налима.